色澤紅潤(rùn)，魚(yú)頭魚(yú)尾翹起呈元寶狀，用來(lái)招待貴賓稀客，既寓意招財(cái)進(jìn)寶，又有對(duì)貴賓的尊重，故名紅燒桂魚(yú)。鮮肥嫩香，其樂(lè)無(wú)窮。
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